La pizzica, più tradizionalmente detta pizzica pizzica, è una danza tradizionale salentina facente parte del gruppo delle tarantelle. La sua prima documentazione scritta risale al 1797 riferendosi alla serata da ballo che la nobiltà tarantina offrì al re Ferdinando IV di Borbone in occasione della sua visita diplomatica nella città Il testo parla di "pizzica pizzica" come di una "nobbilitata tarantella" Successivamente la sua diffusione fu legata all'uso ludico della stessa anche a quello terapeutico, infatti veniva suonata oltre che per eventi di festa anche per riti terapeutici per guarire i morsicati(non sempre veri) dalla Lycosa tarentula(Tarantola).

Nella pizzica pizzica si balla in coppia; a differenza di quanto molti immaginano, la pizzica pizzica tra uomo e donna non era necessariamente una danza di corteggiamento. Essa infatti si ballava soprattutto in occasioni private e familiari, ed era molto probabile che a danzare si trovassero parenti anche molto stretti, o individui tra i quali intercorreva una grande differenza d'età. Bisogna distinguere oggi le forme delle pizziche tradizionali, che variavano anche da zona a zona, da quelle in gran parte reinventate dalla moda giovanile in uso dalla metà degli anni '90, oggi indicate col temine di "neo-pizzica".

La pizzica pizzica tradizionale era più simile alla tarantella: le figurazioni basilari erano il ballo e il giro, rotazioni, figure legate per mano o per braccia, e - quando fra i due ballerini vi era maggior familiarità - anche parti mimiche alludenti la sfera erotica (come pizzicare il patner, da qui il termine pizzica) o gestualità scherzosa. La "neo-pizzica" muta un pò dalla pizzica classica infatti i ballerini usano passi nuovi o si lasciano prendere dal ballo inventando nuove coreografie. La pizzica moderna è caratterizzata da una grande varietà di passi e movimenti che fanno oscillare la danza da momenti di calma a momenti di euforia sfrenata(battere di piedi ecc..).